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tous nos blogs cuisine suivre ce blog administration connexion + créer mon blog la cuisine de doria gourmandise, voyage, loisirs... accueil contact road trip en ecosse... début des highlands publié le 21 juillet 2018 par doria après voir quitté gasgow, nous roulons le long du "loch long" qui est entouré par les highlands. les paysages sont superbes, sauvages et très dépaysants. sur la route, nous nous sommes arrétés à plusieurs endroits comme le "ardlui hôtel" qui est niché sur les rives du magnifique "loch lomond". c'est un très bel endroit pour se détendre, manger et boire un peu. j'ai goûté à la spécialité locale qui est "panini a l'haggis". c'était très bon ! nous avons découvert ce très vieux pub "the drovers inn" dont l'ambiance est chaleureuse avec une décoration un peu particulière et inhabituelle avec beaucoup d'animaux empaillés. comme nous venions de manger, je suis restée que le temps de faire quelques photos. nombreux sont les sites avec des cascades comme celui-là... niché sur les rives du "loch awe" nous découvrons "saint conan's kirk", une église extraordinaire du début du xxème siècle. ce bâtiment est superbe ! je vous laisse découvrir en photos... nous remontons dans la voiture de location et direction oban pour prendre possession de notre chambre d'hôtes et s'offrir un bon repas... publié dans voyage à travers le monde , ecosse , uk , highlands partager cet article repost 0 cookies au beurre de cacahuètes publié le 20 juillet 2018 par doria ingrédients pour 30 biscuits 220 g de beurre de cacahuètes 130 g de sucre complet de canne commerce 150 g de farine t55 1/2 sachet de levure chimique 50 g de pépites de chocolat dans un saladier, mélangez les oeufs avec le sucre. ajoutez le beurre de cacahuètes, la farine et la levure. bien remuez avec la spatule de façon énergique jusqu'à l'obtention d'une pâte homogène. ajoutez les pépites de chocolat et mélangez à nouveau. a l'aide d'une cuillère à soupe, formez 30 boules dans la paume de vos mains que vous déposez sur un tapis en silicone et sur la grille de votre four et les aplatir légèrement. enfournez pour 12 min de cuisson à 180°c four chaud. voici une version que j'ai réalisé deux jours après avec des pépites de chocolat blanc. publié dans cookies , breakfast , sablés et biscuits , goûter , petit déjeuner , beurre de cacahuètes , chocolat partager cet article repost 0 restaurant sur meaux... les bistro 'zof publié le 19 juillet 2018 par doria j'ai découvert depuis peu ce restaurant malgré que celui-ci soit ouvert depuis 1 an. je passe devant lorsque je me rend à la gare de meaux. cette fois-ci, je me suis décidée à y manger pour le midi, accompagné de l'homme. nous avons été très bien reçu par christophe qui connait ses produits et nous a fait dégusté différents vins afin que nous puissions choisir celui approprié à nos plats. en cuisine, c'est frédéric qui propose à la carte : 3 entrées, 3 plats et 3 desserts. inutile de vous dire que tout est fait maison, à base de produits frais et de saison. les plats sont délicieux ! la cuisine est française côtoyant des recettes classiques et contemporaines. c'est une très belle adresse que je vous conseille... les bistro 'zof 6 rue louis geoffroy 77100 meaux tél : 09 67 45 38 04 https://www.facebook.com/lesbistrozof/ publié dans meaux et ses environs , restaurant , les bistro 'zof partager cet article repost 0 pâtes aux palourdes et salicorne, sauce pimentée publié le 18 juillet 2018 par doria une très belle recette dont l’inspiration vient du saveurs nº 247 ingrédients pour 4 personnes 300 g de spaghettis complète 600 g de palourdes 300 g de salicorne 1 oignon rouge 250 g de tomates cerises 1 citron vert 1/2 botte de coriandre 2 gousses d’ail 3 branches de thym citron huile d’olive extra vierge piment d’espelette sel de guérande poivre du moulin aux 5 baies faites tremper les palourdes dans un grand récipient d’eau salée pendant environ 8 heures pour en ôter le sable. faites chauffer une casserole d’eau salée. plongez-y les spaghettis et faites-les cuire selon le temps indiqué sur le paquet. les égoutter, les rafraîchir sous l’eau froide puis les mettre dans un récipient. versez un peu d’huile d’olive et mélangez. réservez. faites cuire les palourdes à couvert dans une casserole bien chaude avec un filet d’huile d’olive et les branches de thym citron pendant 2 minutes, jusqu’à ce que les palourdes s’ouvrent. débarrassez les palourdes et faites sauter la salicorne dans la même poêle avec un filet d’huile d’olive pendant 5 minutes. préparez la sauce : rincez les tomates. épluchez et émincez finement l’oignon et l’ail. hachez la coriandre. coupez les tomates en morceaux. mélangez l’oignon, l’ail, une pincée de piment d’espelette et une petite partie des tomates. prélevez le zeste de citron vert à l’aide d’une râpe et pressez le jus. ajoutez-les a la sauce et arrosez d’huile d’olive. versez la salicorne, les palourdes, le reste des tomates et la sauce sur les pâtes. salez, poivrez et mélangez le tout. servez aussitôt. publié dans plat complet , coque , salicorne , pâte , tomate , crustacés - poissons , palourde partager cet article repost 0 croque-madame publié le 16 juillet 2018 par doria ingrédients pour 4 personnes 8 tranches de pain aux céréales et seigle 30 g de beurre mou 4 tranches de jambon au torchon 120 g de comté détaillé en tranches 4 œufs 1 cs de persil frais ciselé sauce béchamel 30 g de beurre 30 g de farine 30 cl de lait 40 g de comté 2 pincées de noix de muscade préparez la sauce béchamel : dans une casserole, faites fondre le beurre et laissez-le dorer 2 minutes. hors du feu, ajoutez la farine en une seule fois et mélangez bien à l’aide d’une cuillère en bois. remettez sur le feu et faites cuire 2 à 3 minutes sans cesser de remuer. ajoutez le lait froid au fur et à mesure toujours en mélangeant. lorsque la béchamel est cuite (elle doit être souple mais pas coulante), ajoutez le fromage et la muscade, mélangez bien jusqu’à ce que le fromage soit fondu. allumez le four sur grill. beurrez 4 tranches de pain de mie avec 20 g de beurre. répartissez le jambon sur le pain, côté beurré dessous, ajoutez les tranches de comté. recouvrez de 1 tranche de pain de mie. répartissez la béchamel sur le dessus de chaque croque-monsieur. enfournez-les environ 5 minutes jusqu’à ce que la béchamel soit bien dorée. pendant ce temps, faites fondre le beurre restant dans une grande poêle. cassez les œufs et faites-les cuire au plat quelques minutes. déposez un œuf sur chaque croque-madame. parsemez de persil ciselé, salez et poivrez si nécessaire. servez avec une petite salade verte du jardin, par exemple. publié dans croque , brunch , oeufs , jambon , fromage , comté partager cet article repost 0 verrines à la fraise et fromage blanc du crémier publié le 14 juillet 2018 par doria un dessert très rapide et simple à réaliser et pourtant très gourmand !! le tout est dans le choix des produits. ingrédients pour 4 verrines 600 g de fromage blanc du crémier (il est bien meilleur que celui du commerce) 32 fraises du sirop d'agave pluche de menthe un peu de sucre glace lavez vos fraises et les laisser sécher sur du papier absorbant. répartir votre fromage blanc dans les 4 verrines. versez sur le dessus un peu de sirop d'agave. coupez vos fraises en deux ou quatre en fonction de leur grosseur et les répartir dans vos verrines. saupoudrez légèrement de sucre glace. mettre sur le dessus une pluche de menthe. mettre au frigo 1 heure avant de servir. vous présentez votre verrine accompagnée de quelques bâtonnets de cake à la fraise. publié dans breakfast , brunch , goûter , fraise , desserts divers partager cet article repost 0 cake aux fraises déshydratées publié le 12 juillet 2018 par doria un cake très moelleux et parfumé.... ingrédients 2 oeufs de cane (ou 3 oeufs de poule) 125 g de ricotta 65 g de beurre 110gr de sucre 65 g de lait de soja au calcium 250 g de farine t55 1 sachet de levure chimique 100 g de fraises déshydratées dans votre récipient, mélangez l
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